酶、抗生素、氨基酸和醇都是在严格的环境控制中发酵生产的。二氧化碳是发酵中最重要的气体代谢产品。由于高浓度的二氧化碳对人体健康的威胁，在有泄漏风险的环境中需要对二氧化碳水平进行检测以免二氧化碳泄漏到周围环境。

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